Поджелудочная железа: диета (советы экспертов)

Наш организм представляет собой единую систему и, соответственно, если в каком-то органе происходит сбой, то это не может пройти незамеченным для всего организма. Даже прием лекарственных средств от какого-то конкретного заболевания всегда имеет значение для работы остальных органов тела. Но если речь идет о желудочно-кишечном тракте и его заболеваниях, то тут уже не просто единая система. Это жизненно-необходимая система, отвечающая не только за пищеварение, но и за иммунную систему.

Обычно заболевания поджелудочной железы провоцируются несколькими факторами: алкоголь, сигареты, неверное питание и нарушение режима, наследственностью. Но если смотреть по статистике, то большинство больных обращаются с обострениями панкреатита после обильных застолий или на фоне сезонного обострения. Невоздержанность в еде опасна для здоровья поджелудочной так же, как и неправильное питание: непонятные фастфуды, бутерброды, супчики быстрого приготовления, самостоятельные диеты для фигуры, булочки, постоянная сухомятка. Если вы хотите иметь здоровую железу и не заработать при этом рак, то необходимо усвоить золотое правило: то, что вкусно, не значит полезно.

Диета и ее составляющие обычно являются основами любого лечения, связанного с заболеванием всего ЖКТ. При обострении панкреатита больному сразу прописывают несколько дней голода, подпитывая его при помощи капельниц. Употреблять разрешено только щелочную воду. Это позволяет помочь привести в относительную норму железу, дать ей шанс избавиться от лишних ферментов и выявить более четкую клиническую картину. Но после лечения любому назначается пожизненная диета, чтобы не провоцировать перетекание острого панкреатита в хронический. Также на постоянной диете, строгой и без нарушений, находятся люди с диабетом.

Советы экспертов

Поджелудочная железа — диета призвана для того, чтобы снизить нагрузку на весь желудочно-кишечный тракт и не провоцировать излишней активности самой железы. Суть питания сводится к регулировке режима питания и употреблению тех продуктов, которые желудок переварит без хлопот, а, соответственно, поджелудочная не ощутит потребности в повышенной выработке своих ферментов для расщепления пищи. В первые два дня обострения необходимо обеспечить голодание. Как уже говорилось, можно только пить специализированную воду и заваривать настой шиповника, желательно не очень крепкий и не больше двух стаканов в день. Обратим внимание, что шиповник должен быть без добавок сахара, а вода без газов. По условиям нужно полностью убрать из рациона те продукты, которые могут как-то послужить провокатором для работы всего ЖКТ.

Никаких жиров, газированных напитков, запрещено категорически даже нюхать жареное или специи, поскольку обоняние связано с вкусовыми рецепторами и может вызвать ложную активность желудка. После снятия обострения этот пункт можно исключить: железа войдет в спокойную фазу и запахи не будут раздражать желудок. С момента обострения и до конца жизни вся еда должна употребляться в вареном или паровом виде, без добавления специй и масла. Любые углеводы необходимо также убрать из меню, особенно сахар и мучные изделия. Они относятся к разряду тех продуктов, которые первыми провоцируют нарушения в работе поджелудочной. Сахар и любое сладкое для больного приравнивается к смертельному яду. Тоже самое касается соли: в момент обострения ее желательно вообще исключить.

В первые дни после голодания еду нужно употреблять в мягком виде: вареное мясо перекручивать обязательно с целью максимально облегчить работу желудка.

В дальнейшем нужно ориентироваться также на то, что весь ЖКТ обязан работать только в щадящем режиме. Придется забыть про кофе, любимое какао и все газированные напитки. Полезно заменить их зелеными чаями, компотами из спелых и некислых фруктов. Запрещены крепкие бульоны, рыбные и грибные в том числе, нельзя никаких колбас и консервов, зелень также запрещена в течении двух недель после приступа. Разрешается некрепкий бульон, в идеале из белого мяса курицы. Можно заменить говядиной или мясом индюшатины, однако больше никакого мяса нельзя. Полезно употреблять каши, кроме пшеничной: организм усваивает их легко, не получая перегрузок.

Также необходимо исключить продукты, богатые на клетчатку, особенно это касается капусты белокочанной. Исключение: цветная, в небольшом количестве ее можно есть во время диеты и морская. Последняя очень богата ферментами, необходимыми для работы именно поджелудочной. Остальные продукты могут послужить мощным детонатором для повторного приступа.

Молочные продукты нельзя употреблять в чистом виде: как и нежирное масло, его можно только есть в небольшом количестве и в готовом блюде. Яйца есть можно в виде омлета на пару или всмятку: в фазе обострения одно в сутки, в дальнейшем можно три в день. Из овощей можно есть картошку, но только вареную, также можно кабачки.

Строгая диетическое лечение назначается обычно на неделю. Этого времени в норме достаточно, чтобы вкупе с назначениями лекарств, успокоить вспышку острого панкреатита и вернуть функции поджелудочной железы к прежней норме.

Однако необходимо понимать, что с момента первого обострения и до конца жизни поджелудочная будет считаться потенциально больной, поскольку новый приступ может быть спровоцирован в любой момент. Именно поэтому диета должна соблюдаться строго в дальнейшем.

Как правило, если после первого приступа больной обратился вовремя и потом соблюдает диету, острый панкреатит редко повторяется. Но стоит отступить от диетического лечения хоть на один шаг и признаки заболевания ждать себя не заставят: ферменты поджелудочной очень чувствительны и могут быстро стать агрессивными по отношению к самой железе. Правильное питание — центральный стержень любого лечения. Если больной нарушает разрешенное меню, то медицина будет просто бессильна справиться с панкреатитом, который вполне способен спровоцировать рак или диабет. Рацион, если панкреатит стал хроническим, должен содержать много белка, чтобы компенсировать их нехватку в организме. Это улучшит клиническую картину в целом: процессы в железе восстановятся быстрее, что приведет к устранению признаков болезни.